La fondue est un excellent repas lorsqu’on reçoit. C’est un plat qui rassemble et qui plaira même aux plus difficiles, puisqu’on peut tous choisir de faire cuire ce qu’on a envie de manger. C’est aussi agréable pour la personne qui reçoit : moins de temps de préparation en cuisine et plus de temps pour discuter tous ensemble à table.
Qui dit fondue dit sauce à fondue. C’est si simple de faire nos propres sauces, ça ne prend que quelques ingrédients et quelques minutes, et c’est beaucoup plus santé que les sauces du commerce.
Je te propose ici mes 5 recettes favorites de sauces pour accompagner tes fondues chinoises. Elles sont toutes faites à base de yogourt grec, les rendant ainsi plus légères afin d’aider ton système digestif qui est parfois mis à rude épreuve en ce temps de festivités !
Rendement : ½ à ¾ de tasse
Préparation : 5 minutes
Cuisson : aucune
1- Sauce dijonnaise
- 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
- 30 ml (2 c. à table) de miel
- 15 ml (1 c. à table) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à table) de moutarde à l’ancienn
2- Sauce asiatique au gingembre
- 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
- 15 ml (1 c. à table) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile de sésame grillé
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vinaigre de riz
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de tamari (ou soya)
3- Sauce au pesto
- 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
- 60 ml (¼ tasse) de pesto
4- Sauce cari
- 125 ml (½ tasse) de yogourt grec
- 15 ml (1 c. à table) de pâte de cari rouge
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
5- Sauce citron-aneth
- 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature 2%
- 30 ml (2 c. à table) d’aneth frais, haché (ou de pâte d’aneth en tube)
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de jus de citron
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur.
Les sauces se conserveront environ 5 jours au réfrigérateur.
Psst, si tu as des restants de sauce, utilise les dans tes sandwichs pour remplacer la moutarde ou la mayonnaise, ou encore utilise les comme vinaigrette !
Et toi, aimes-tu la fondue?
Quelles sont tes sauces préférées?
