Pas toujours facile de trouver des barres tendres nutritives à l’épicerie. Afin de choisir des ingrédients sains et qui nous plaisent, pourquoi ne pas les faire nous-même? Je vous propose cette recette de barres tendres au quinoa et arachides, qui goûte étrangement les toasts au beurre de peanut. Bonus : elles ne contiennent pas de gluten, et assez de protéines pour nous soutenir jusqu’au prochain repas.
Barre tendre aux arachides
Portion : 12
Ingrédients
- 125 ml (½ tasse) de beurre d’arachide
- 60 ml (¼ tasse) d’arachides, hachés
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 1 banane en purée
- 60 ml (¼ tasse) de graines de citrouille
- 30 ml (2 c. à soupe) de pépites de chocolat
- 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 250 ml (1 tasse) de quinoa soufflé au cacao*
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F. Recouvrir le fond d'un moule en pyrex carré allant au four de papier parchemin.
- Chauffer le beurre d’arachide au micro-ondes 15 secondes ou jusqu'à ce qu’il soit liquide.
- Mélanger le beurre d’arachides, les arachides, le miel, la banane, les graines de citrouilles et les pépites de chocolat
- Ajouter les flocons d’avoine et le quinoa soufflé. Mélanger.
- Presser la préparation dans le moule en pyrex. Cuire au four 20 minutes, ou jusqu’à ce que les barres soient légèrement dorées.
- Laisser refroidir complètement sur une grille avant de couper en 12.
Notes
Psst, les barres se congèlent! Idéal pour avoir une coalition saine à portée de main en tout temps.
*Voici le quinoa soufflé que j'ai utilisé pour cette recette : 
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