Qui se rappelle des galettes à l’avoine de la cafétéria ? Pour ma part, c’était ma petite douceur préférée lorsque j’étais au secondaire. Mon but était de créer une recette de galettes à l’avoine, en version plus soutenante. Pourquoi à l’avoine + ? Parce que ces biscuits contiennent un ingrédient qui passe inaperçu, mais qui augmente le facteur rassasiement grâce à ses fibres et à ses protéines : les pois chiches.
Galettes à l'avoine +
Portion : 10
Ingrédients
- 375 ml (1 ½ tasses) de pois chiches en conserve rincés et égouttés
- 125 ml (½ tasse) de beurre fondu
- 180 ml (¾ tasse) de cassonade légèrement tassée
- 1 œuf
- 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
- 180 ml (¾ tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 60 ml (¼ tasse) de farine de blé entier
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 35 g de chocolat noir haché
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F. Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
- À l’aide du robot culinaire, réduire les pois chiches en purée avec le beurre, la cassonade, l’œuf et la vanille jusqu'à ce que la purée soit lisse.
- Transférer le mélange dans un bol, et ajouter l’avoine, la farine, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère.
- Incorporer les brisures de chocolat.
- Façonner 8 boules de pâte, placer sur la plaque à cuisson et aplatir légèrement chaque boule.
- Cuire au four 25 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir 5 minutes avant de les transférer sur une grille.
Notes
Que penses-tu de ce petit tour de magie de transformer des pois chiches en biscuits?
Ça me fait penser à une phrase que j'ai lue je ne me rappelle plus où : "si du chou-fleur peut devenir de la pizza, tu peux devenir ce que tu veux chère"
😉 Bonne popote! Envoie moi une photo sur Instagram si tu essaies! Pour d'autres recettes de collations:
Ça me fait penser à une phrase que j'ai lue je ne me rappelle plus où : "si du chou-fleur peut devenir de la pizza, tu peux devenir ce que tu veux chère"
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