Qui a dit qu’on devait réserver le banana split pour le dessert ? Cette version déjeuner saura satisfaire les dents sucrées. Comble de bonheur: il ne prend que 5 minutes à préparer. Ajouter des noix hachées pour une touche de croquant… et des protéines en bonus.
Couper la banane en deux, dans le sens de la longueur. Couper la base de la banane (le bas de la courbe) et placer dans l’assiette de façon à ce que les demi-bananes tiennent debout.
Ajouter le yogourt grec et les fruits entre les deux moitiés de bananes.
Saupoudrer les flocons de cacao et servir avec du beurre d’amandes.
Les vinaigrettes du commerce sont utiles quand on manque de temps, mais il est si facile de les préparer soi-même. Et c’est aussi plus économique ! Il suffit de cinq ingrédients et de cinq petites minutes pour obtenir une vinaigrette vraiment délicieuse.
Chaque vinaigrette permet de dresser de 6 à 12 portions de salade
Se conservent environ 5 jours au réfrigérateur et ne se congèlent pas.
30ml(2 cuillères à soupe) de vinaigre de vin rouge
1gousse d’ailhachée
2.5ml(1/2 cuillère à thé) d’origan séché
Sel et poivre du moulin
Au cidre de pommes
60ml(¼ de tasse) d’huile d’olive
30ml(2 cuillères à soupe) de vinaigre de cidre
5ml(1 cuillères à thé) de sirop d’érable
1.25ml(1/4 cuillère à thé) de moutarde à l’ancienne
Sel et poivre
Au miso et au gingembre
30ml(2 cuillères à soupe) d’huile d’olive
30ml(2 cuillères à soupe) de jus d’orange
30ml(2 cuillères à soupe) de jus de citron
15ml(1 cuillères à soupe) de pâte de miso
10ml(2 cuillères à thé) de gingembre fraishaché
1gousse d’ailhachée
Poivre du moulin
Instructions
Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette choisie à l’aide d’une fourchette. Verser sur la salade et remuer délicatement.
Cette version de chaï latte sans caféine peut être consommée juste avant d’aller au lit ! Il serait aussi possible d’ajouter un sachet de thé noir au moment de l’infusion.
Le chaï se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Il se prépare à l’avance, ainsi on n’a qu’à le réchauffer au moment de le déguster.
Pour une version végane sans lactose, remplacer le lait par une boisson végétale.
À l’aide d’un pilon mortier ou avec le côté plat du couteau, écraser grossièrement le poivre et la coriandre sans les moudre.
Dans une petite casserole, placer tous les ingrédients. Chauffer à feu bas, sans le porter à ébullition, durant 15 minutes.
Au moment de servir, placer un tamis au-dessus d’une tasse avant de verser le mélange, afin de recueillir toutes les épices.
J’adore le fromage cottage ! Polyvalent comme le tofu, il se transforme en collations savoureuses au gré de notre imagination. Voici mes combos préférées.
Pourquoi jeter les queues de fraises alors qu’on peut en faire un délicieux « soda » maison. Je place soda entre guillemets, car, oui, ça pétille, ça goûte les fraises, mais on est bien loin des boissons gazeuses commerciales.
120g(1 tasse) de queues de fraises (2 casseaux de fraises de 454 g)
5feuilles de basilic frais
250ml(1 tasse) d’eau bouillante
125ml(½ tasse) d’eau pétillante
Instructions
Concentré de queues de fraises
Mettre les queues de fraises dans un contenant hermétique en verre. Ajouter le basilic et couvrir d’eau bouillante. Laisser infuser au réfrigérateur pendant 24 heures. Filtrer à l’aide d’un tamis. Jeter ou composter les queues de fraises.
"Soda"
Dans un verre, mélanger 125 ml (½ tasse) d’eau pétillante et 60 ml (¼ de tasse) de concentré de queues de fraises.
Le chia fresca est une boisson désaltérante populaire en Amérique centrale. Les graines de chia gonflent dans le liquide, ce qui donne une texture qui rappelle celle du thé aux perles (bubble tea). Cette version à l’ananas et aux fruits de la passion donneront envie à vos papilles de faire la fiesta !
30ml(2 cuillères à soupe) de graines de chia blanc
Quelques feuilles de menthe fraîche
Glaçons
Instructions
Au mélangeur, mixer l’ananas, le gingembre, le jus de citron et le sirop d’érable jusqu’à consistance lisse. Verser dans un grand pichet.
Ajouter les fruits de la passion, l’eau, le chia, la menthe et les glaçons. Remuer et laisser reposer 10 minutes pour laisser gonfler les graines de chia.
Voici une salade de chou asiatique qui n’est pas plate du tout ! Cette recette se prépare rapidement en plus d’être vraiment délicieuse et colorée.
Disons qu’on est loin de la salade de chou traditionnelle 😉
Pour sauver du temps dans notre « meal prep » de la semaine :
On peut utiliser un mélange à salade de chou déjà prêt et des carottes déjà râpées, ce qui est parfait lorsqu’on a moins de temps pour faire la salade de chou asiatique.
Ce que je trouve le fun de cette recette, c’est qu’on peut garder la plupart des ingrédients pour faire une soupe-repas asiatique. Pour faire la soupe-repas, j’utiliserais les vermicelles de riz, le mélange de choux, les edamames, les poivrons rouges, les carottes ainsi qu’un bouillon de style « Phô » du commerce. Cela serait tout à fait délicieux et facile à faire, puisque nos ingrédients seraient déjà prêts à être utilisés.
Si tu veux adapter la recette :
On peut remplacer vermicelles par des nouilles Soba. Les nouilles Soba sont faites de farine de sarrasin et sont couramment utilisées dans la cuisine japonaise. De plus, plusieurs emballages de nouilles Soba que l’on retrouve à l’épicerie sont sans gluten.
Pour un repas encore plus soutenant, on pourrait ajouter des crevettes nordiques à la salade asiatique.
Cuire les vermicelles de riz : dans un petit chaudron, faire bouillir de l’eau. Ajouter les vermicelles, cuire 2 minutes, rincer à l’eau froide et égoutter.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette au sésame avec un fouet.
Dans un bol, placer les vermicelles, les choux, les edamames, les poivrons rouges, les carottes, les mandarines et les arachides.
Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la salade.
Décorer de graines de sésame et d’oignons verts (facultatif)
Notes
Merci à Nadia Beaudoin, finissante en nutrition, pour son aide à la réalisation de cette recette.
Une salade de couscous perlé au cari et lentilles parfaite pour les lunchs de semaine. Simple, facile et rapide à faire en plus d’être super goûteuse. Comme je les aime.
Cette salade se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
Variantes
On pourrait remplacer les lentilles par du poulet cuit ou une autre protéine pour faire différent.
Il serait possible d’utiliser du couscous régulier plutôt que le couscous perlé pour faire cette salade.
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Dans un bol, placer le couscous, les lentilles, les tomates, les concombres, les poivrons jaunes et le feta.
Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la salade.
Si désiré, décorer de persil frais ciselé.
Notes
Merci à Nadia Beaudoin, finissante en nutrition, pour son aide à la réalisation de cette recette.
Une recette de salade de pois chiches et choux-fleurs grillés à la sauce Buffalo. Parle-moi de ça une salade pas plate!
La salade est accompagnée d’une vinaigrette à l’aneth, qui ressemble à une vinaigrette ranch. Elle adoucit parfaitement le côté épicé de la sauce Buffalo. Comme toujours, j’aime sauver du temps : c’est donc une version express à faire avec 5 ingrédients seulement.
Ce que j’aime de cette salade, c’est le côté croustillant du mélange de pois chiches et choux-fleurs grillés et le mix de sauce à l’aneth et de sauce Buffalo. C’est tellement bon et original ! En plus, la recette se fait en 15 minutes, ce qui est parfait pour les lunchs de semaine.
Astuces et substitutions
Pour faire la recette, j’aime bien utiliser les maïs surgelés, qui conservent une texture agréable lorsqu’ils dégèlent. Très pratique à avoir en réserve dans le congélo !
On pourrait ajouter des cornichons à l’aneth à cette salade, ce qui ferait ressortir encore plus le goût de l’aneth.
On pourrait utiliser une friteuse à air (air fryer) pour faire le mélange de pois chiches et choux-fleurs grillés.
Aussi, on peut réutiliser la vinaigrette à l’aneth pour une trempette dans un plateau de crudités.
Salade buffalo aux pois chiches et choux-fleurs grillés
Préparation15 minutesmins
Cuisson7 minutesmins
Portion : 2
Ingrédients
Pois chiches + choux-fleurs grillés
15ml(1 c. à soupe) d’huile d’olive
1conserve(540 ml) de pois chicheségouttés et rincés
60ml(¼ tasse) de sauce Buffalo(type Red Hot)
1/2chou-fleuren petits bouquets
Salade
1 litre (4 tasses) de laitue romaine
60ml(¼ tasse) d’oignons rougesen lanières
½concombreen cubes
125ml(½ tasse) de maïs en grainsen grains
Vinaigrette à l’aneth
125ml(½ tasse) de yogourt grec nature
15ml(1 c. à soupe) de miel
15ml(1 c. à soupe) de jus de citron
5ml(1 c. à thé) d’ailhaché
2,5ml(½ c. à thé) d’anethséché
Instructions
Pois chiches et choux-fleurs grillés
Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les pois chiches et les choux-fleurs et cuire 5 minutes.
Ajouter la sauce buffalo et poursuivre la cuisson 2 minutes. Laisser refroidir.
Salade
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Répartir les ingrédients de la salade et le mélange de pois chiches et de choux-fleurs grillés dans deux bols.
Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la salade.
Si désiré, garnir d’aneth frais (facultatif).
Notes
Merci à Nadia Beaudoin, finissante en nutrition, pour son aide à la réalisation de cette recette.
Voici une recette de salade italienne. Ce que j’aime de cette salade de pâtes, c’est qu’elle est vraiment simple, mais tellement goûteuse !
J’ai utilisé du vinaigre balsamique blanc dans la salade pour que les bocconcinis gardent leur couleur blanche, mais tu pourrais très bien utiliser du vinaigre balsamique régulier (foncé).
Pour rendre la salade plus soutenante, on pourrait ajouter du poulet ou des noix de pin par exemple.
