Envie d’un dessert pas compliqué? Ces petites tartelettes sont super faciles à réaliser et ne contiennent que 5 ingrédients. En plus, comme la croûte est faite avec des amandes, elle ne contient pas de gluten au grand plaisir des personnes coeliaques et intolérantes au gluten.
Tartelettes aux amandes sans cuisson
Portion : 4
Ingrédients
Croûte
- 250 mL (1 tasse) d’amandes
- 80 mL (1/3 tasse) de noix de coco râpée non sucrée
- 8 dattes fraîches dénoyautées
- 1 mL (¼ c. à thé) de sel
- 5 mL (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Garniture
- 300 g de yogourt grec au citron ou au fruit de votre choix, ou à la vanille
- 125 ml (½ tasse) de fruits frais pour décorer (fraises, framboises, bleuets, kiwis …)
Instructions
- Au robot culinaire, hacher finement les amandes. Ajouter la noix de coco, les dattes, le sel et l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
- Placer du papier parchemin dans des moules à tartelettes, puis verser environ le 1/4 de la pâte dans le moule. À l’aide de vos doigts, aplatir la pâte au fond du moule et sur les côtés. Placer au congélateur pendant que vous préparez les autres tartes.
- Une fois toutes les tartes formées, démouler et verser le yogourt au centre. Égaliser le yogourt à l’aide d’une cuillère, et décorer avec les fruits frais de votre choix.
- Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Si tes dattes sont sèches, laisse-les tremper dans l’eau chaude quelques minutes pour qu’elles deviennent tendres et collantes.
Si tu n’as pas de moules à tartelettes, tu peux faire un grande tarte à l’aide d’un grand moule ou encore des mini-tartelettes à l’aide d’un moule à muffins. Pour ton info, j’ai trouvé mes moules à tartelettes au Canadian Tire et j’ai payé 2$ chacun (2 moules sont suffisants pour cette recette sans cuisson). 
