Les épices à la citrouille sont sans contredit LA saveur tendance du moment. Si tu as envie de déguster autre chose qu’un latte, je te suggère fortement d’essayer ces cupcakes faits maison avec de la vraie purée de citrouille.
Pour faire les cupcakes, j’ai utilisé de la purée de citrouille que j’avais congelée l’année passée. Ça se conserve très, très longtemps! Pour faire ta propre purée, les instructions sont par ici. C’est une super façon de récupérer ta citrouille après l’Halloween. Si tu n’as pas de citrouille ou pas envie de cuisiner la courge, tu peux choisir l’option rapido et acheter de la purée de citrouille en conserve à l’épicerie.
Cupcakes à la citrouille épicée
Portion : 12
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 125 ml (½ tasse) de farine de blé entier
- 180 ml (¾ tasse) de sucre
- 15 ml (1 c. à table) de cannelle moulue
- 5 ml (1 c. à thé) de muscade moulue
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
- 5 ml (1 c. à thé) de clou de girofle
- 2 ml (¼ c. à thé) de sel
- 3 mL (½ c. à thé) de poudre à pâte
- 2 ml (¼ c. à thé) de bicarbonate de soude
- 2 oeufs
- 250 ml (1 tasse) de purée de citrouille, maison ou en conserve
- 80 ml (⅓ tasse) d’huile végétale
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Glaçage
- 1/2 pot de 227 g de fromage à la crème allégé
- 125 ml (½ tasse) de yogourt grec à la vanille
- 15 ml (1 c. à table) de sucre
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F.
- Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de blé, le sucre, les épices, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate.
- Dans un autre bol, mélanger ensemble les oeufs, la purée de citrouille, l'huile et l'extrait de vanille.
- Combiner les ingrédients liquides avec le mélange de farine en mélangeant délicatement.
- Verser le mélange dans un moule à muffin enduit d'anti-adhésif en vaporisateur.
- Cuire 20 minutes et laisser refroidir sur une grille.
Glaçage
- À l'aide du mélangeur, mélanger les ingrédients du glaçage jusqu’à ce que le crémage soit bien lisse.
- Étendre le glaçage une fois les cupcakes refroidis.
