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Salade de brocoli

Entrées & Accompagnements, Salades

Préparation
15 min
Cuisson
0 min
Portions(s)
8

La salade de brocoli est un classique lors des réceptions ou des pique niques. Toutefois, la recette originale contient beaucoup de gras (mayonnaise, fromage, bacon). Voici une version végétarienne plus santé, mais tout aussi délicieuse.

Astuce

On pourrait remplacer les canneberges séchées par des raisins frais coupés en 2. Ça ajoute une touche juteuse et fraîche à la recette.

Hier, j’ai eu le plaisir de rencontrer 10 amies blogueuses culinaires dans la vraie vie. Les médias sociaux ont le pouvoir de nous rassembler, de partager et d’échanger avec des humains qui ne sont pas nécessairement proches, mais avec qui on partage des intérêts communs. Et ça, je trouve ça vraiment beau. On s’est rencontré dans un parc à Montréal et on a fait un pique nique pot luck INCROYABLEMENT délicieux. Eve-Lyne (du blogue La Fraîche) a écrit un article qui rassemble toutes nos recettes.  Voici ma salade de brocoli que j’ai apporté (qui a reçu plein de bons commentaires, merci les filles 😉 )

Salade de brocoli

Préparation15 minutes
Temps total15 minutes
Portion : 8

Ingrédients

Vinaigrette

  • 30 ml (2 c. à table) de yogourt nature
  • 30 ml (2 c. à table) de mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à table) de vinaigre de cidre
  • 15 ml (1 c. à table) de tamari
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde Dijon
  • 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de paprika fumé
  • Sel et poivre au goût

Salade

  • 1 couronne de brocoli coupée en petits morceaux
  • ½ petit oignon rouge haché (ou 1 échalotte française)
  • 125 ml (½ tasse) de canneberges séchées
  • 125 ml (½ tasse) d’amandes hachées grossièrement
  • 125 ml (½ tasse) de graines de citrouille
  • 1 pomme Cortland coupée en dés

Instructions

  • Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
  • Ajouter tous les ingrédients de la salade et mélanger.
  • Servir immédiatement ou laisser reposer au réfrigérateur.

Notes

Quelques trucs pour préparer la meilleure salade de brocoli

  • Couper le brocoli en petits morceaux. Le brocoli cru est plutôt coriace. En le coupant en petits morceaux, il est plus agréable sous la dent. 
  • La préparer à l’avance. La salade sera encore meilleure après une journée au frigo! Les brocolis seront plus tendres, et les saveurs plus développées. 

Et toi, c'est quoi ta recette préférée à amener lors d'un pique-nique? 

Si tu trouves que c'est difficile d'intégrer les légumes à ton alimentation, télécharge ce guide gratuit! Il contient 22 idées pour varier et t'aider à remplir la moitié de ton assiette de légumes.

 

Salade de brocoli

Ingrédients

  • Vinaigrette
    • 30 ml (2 c. à table) de yogourt nature
    • 30 ml (2 c. à table) de mayonnaise
    • 15 ml (1 c. à table) de vinaigre de cidre
    • 15 ml (1 c. à table) de tamari
    • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde Dijon
    • 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de paprika fumé
    • Sel et poivre, au goût
  • Salade
    • 1 couronne de brocoli, coupée en petits morceaux
    • ½ petit oignon rouge, haché (ou 1 échalotte française)
    • 125 ml (½ tasse) de canneberges séchées
    • 125 ml (½ tasse) d’amandes, hachées grossièrement
    • 125 ml (½ tasse) de graines de citrouille
    • 1 pomme Cortland, coupée en dés

Préparation

    1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
    2. Ajouter tous les ingrédients de la salade et mélanger.
    3. Servir immédiatement ou laisser reposer au réfrigérateur.

Quelques trucs pour préparer la meilleure salade de brocoli

  • Couper le brocoli en petits morceaux. Le brocoli cru est plutôt coriace. En le coupant en petits morceaux, il est plus agréable sous la dent. 
  • La préparer à l’avance. La salade sera encore meilleure après une journée au frigo! Les brocolis seront plus tendres, et les saveurs plus développées. 

Et toi, c'est quoi ta recette préférée à amener lors d'un pique-nique? 

Si tu trouves que c'est difficile d'intégrer les légumes à ton alimentation, télécharge ce guide gratuit! Il contient 22 idées pour varier et t'aider à remplir la moitié de ton assiette de légumes.

© Marie-Ève Caplette - Nutritionniste Diététiste 2024  |  Politique éditoriale