Potage de courge et panais
Portion : 4
Ingrédients
- 15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon coupé en cubes
- 1 courge musquée butternut (environ 750 ml, 3 tasses), pelée et coupée en cubes
- 3 panais (environ 130 ml, 1 1/2 tasse) pelés et coupés en cubes
- 900 mL (1 boîte) de bouillon de poulet sans sel
- 5 mL (1 c. à thé) de graines de coriandre moulue
- 5 mL (1 c. à thé) de mélange d’épices italiennes
- Sel et poivre
Instructions
- Dans un chaudron à feu moyen vif, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive.
- Ajouter les cubes de courge et de panais et cuire 3 minutes
- Ajouter le bouillon, la coriandre et les épices italiennes. Porter à ébullition.
- Réduire à feu doux et laisser mijoter à découvert 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
- Verser dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter de l’eau au besoin selon la texture désirée.