Dans un bol, mélanger les crevettes, la pomme, le céleri, la coriandre et la ciboulette.
Couper les avocats en 2 et retirer le noyau.
Retirer environ 30 ml (2 c. à table) de la chair de chaque avocat et l’ajouter au mélange de précédent. Ajouter le jus de citron à la garniture et mélanger.
Mélanger le yogourt, la mayonnaise et la sauce sriracha dans un petit bol. Ajuster la quantité de sriracha selon votre tolérance à l'épicé.
Farcir les avocats avec le mélange de crevette et servir avec la sauce.