Sauce à spaghetti végé EXPRESS
Portion : 8
Ingrédients
- 1 bloc de 454 g (16 oz) de tofu ferme
- 2 gousses d’ail
- 1 casseau (227 g / 8 oz) de champignons
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 250 ml (1 tasse) de légumes surgelés « mélange spaghetti »
- 2 conserves de 796 ml de tomates en dés assaisonnées aux fines herbes sans sel
- 1 conserve de 156 ml de pâte de tomate sans sel ajouté
- 45 ml (3 c. à soupe) d’assaisonnement italien
- 1 pincée de flocons de piment de cayenne broyé au goût (facultatif)
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre du moulin au goût
Instructions
- À l’aide du robot culinaire, broyer le tofu. Réserver.
- Ajouter l’ail, pulser à quelques reprises. Ajouter les champignons puis pulser afin de hacher finement (sans obtenir une purée).
- Dans un grand chaudron, faire chauffer l’huile. Ajouter l’ail et les champignons hachés, saler poivrer et cuire 3 minutes.
- Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter à feu doux 30 min, à découvert.
Notes
Cette recette donnera un rendement de 2 Litres, soit 8 portions de 1 tasse (250 ml).
La sauce se congèle très bien, et sera bonne pendant plusieurs mois. Très utile à avoir en réserve!
Et toi, quelle est ta recette de sauce à spag préférée?
