Potage carotte et sésame
Portion : 6
Ingrédients
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
- 1 oignon haché grossièrement
- 2 gousses d’ail pelées et hachées grossièrement
- 6 carottes pelées et coupées en rondelles
- 1 patate douce pelée et coupée en cubes
- 1,5 L (6 tasses) de bouillon de légumes sans sodium
- 15 ml (1 c. à table) de gingembre râpé
- Sel et poivre
- Un bouquet de coriandre (facultatif)
- Graines de sésame (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole, ajouter l’huile d’olive et l’huile de sésame. Cuire l’oignon et l’ail à feu moyen environ 5 minutes. Ajouter les carottes et la patate douce et continuer la cuisson 5 minutes.
- Ajouter le bouillon de légumes et le gingembre. Saler et poivrer. Laisser mijoter 15 minutes où jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire le mélange jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin.
- Au moment de servir, décorer avec des graines de sésame et des feuilles de coriandre (facultatif).
Notes
Astuce conservation
S'il te reste du bouillon de légumes et que tu ne penses pas utiliser le reste durant la semaine, fais-le congeler dans un moule à glaçons. Il se conservera plus longtemps.