À l’aide d’un linge à vaisselle, bien éponger les pois chiches pour enlever le plus d’eau possible. Plus les pois chiches seront essorés et plus ils seront croustillants.
Ajouter le sel
Étendre les pois chiches sur une plaque recouverte d’un papier parchemin.
Mettre au four 40 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
À la sortie du four, ajouter les assaisonnements désirés (voir 3 recettes plus bas).
Sel et vinaigre
À la sortie du four, verser le vinaigre et sur les pois chiches, ajouter les zestes de lime, mélanger et déguster immédiatement.
BBQ
Mélanger l'origan, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le chili, la cassonade, le paprika fumé et le poivre dans un petit bol.
À la sortie du four, ajouter l'huile et mélanger. Verser le mélange d'assaisonnements et brasser. Laisser refroidir et déguster.
Fauxmage vegan
Mélanger la levure nutritionnelle, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le paprika dans un bol.
À la sortie du four, ajouter l'huile et mélanger. Verser le mélange d'assaisonnements et brasser. Laisser refroidir et déguster.
Notes
Astuce rapide
J'ai utilisé des pois chiches en conserve, car je trouve que c'est l'option la plus rapide et facile. Si vous préférez, vous pouvez aussi cuire vos pois chiches à partir de pois secs.
Conservation
Les pois chiches se conserveront environ 7 jours, dans un contenant à l'air libre. Ils vont ramollir si vous les placez dans un contenant hermétique.
As-tu déjà fait griller des pois chiches?
Aurais-tu une astuce à ajouter pour qu'ils soient bien croustillants?