Dans un petit bol, mélanger le lait de coco, le miel, le chia, la vanille et le zeste de lime. Verser dans 2 petits contenants (ou 2 verres, ou 2 pots Mason de 1 tasse). Laisser reposer 30 minutes, ou toute la nuit au réfrigérateur.
Éplucher 4 kiwis. Réserver un kiwi et écraser les 3 autres à l’aide d’une fourchette. Ajouter 5ml de miel.
Verser la purée de kiwis sur les 2 pouding de chia.
Couper le kiwi restant en tranches. Garnir les poudings de tranches de kiwi, de flocons de coco et de tranches de carambole (facultatif).
Notes
Astuce conservation
Recouvrir la lime zestée d’une pellicule plastique. Elle se conservera quelques jours au réfrigérateur. Les poudings se conserveront 3 jours au réfrigérateur.
Version à la mangue
Pour une version à la mangue : préparer une purée de mangue et décorer avec des morceaux de mangue, de la noix de coco et des cerises de terre.