Guacamole protéinée
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) d’edamames
- 2 avocats bien mûrs
- Le jus d’une lime
- 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive aromatisée au citron Irresistibles
- 30 ml (2 c. à table) de coriandre fraîche hachée
- ½ petite tomate coupée en cubes (environ 60 ml, ¼ tasse)
- ½ petit oignon rouge haché
- Sel et poivre au goût
- Quelques gouttes de sauce piquante (facultatif)
Instructions
- Placer les edamames dans un bol allant au micro-ondes, ajouter une goutte d’eau et recouvrir d’une pelicule plastique. Cuire 2 minutes à puissance élevée. Égoutter et placer dans le robot culinaire.
- Ajouter la chaire des avocats, le jus de lime, l’huile et la coriandre et réduire en purée.
- Ajouter les tomates, les oignons et assaisonner au goût. Mélanger délicatement et servir.
Notes
Avocat, fruit ou légume ?
T'es-tu déjà posé la question ? L’avocat est botaniquement un fruit, même s’il n’est pas sucré. D’ailleurs, c’est un des seuls fruits qui contient du gras.
Différentes façons d’utiliser la guacamole
- En trempette : parfaite pour y tremper des légumes ou des chips de pita.
- Comme garniture : géniale sur des pommes de terres au four pour remplacer la crème sure
- Comme tartinade : elle remplace la mayonnaise ou la moutarde dans les sandwich pour une texture crémeuse et des saveurs différentes
- Comme vinaigrette : elle fera une délicieuse vinaigrette crémeuse pour vos salades ou poke bowls