Dans un petit chaudron, verser le quinoa et l’eau. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et cuire 15 minutes. Laisser refroidir.
Pendant que le quinoa refroidit, couper le poulet, les fraises, les tomates et l’avocat en dés. Placer dans un bol et arroser du jus d’une lime. Saler poivrer. Mélanger délicatement.
Émincer les oignons verts et le basilic en petits morceaux et les ajouter au bol.
Préparer la vinaigrette : dans un petit bol, bien mélanger l’huile, le sirop d’érable, la moutarde de Meaux et le vinaigre.
Lorsque le quinoa est refroidi, l'ajouter au mélange de fruits/légumes et arroser avec la vinaigrette. Mélanger délicatement et servir.