Barres de noix style Nanaimo
Portion : 16
Ingrédients
Base
- 125 ml (½ tasse) de dattes fraîches dénoyautées
- 125 ml (½ tasse) de flocons d’avoine
- 125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble hachées
- 125 ml (½ tasse) de noix de coco râpée non sucrée
- 1 ml (¼ c. à thé) de sel
- 2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille
- 30 ml (2 c. à table) d’huile de coco
Centre
- 250 ml (1 tasse) de noix de cajou crues trempées dans l’eau durant au moins 4 heures
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco râpée non sucrée
- 30 ml (2 c. à table) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à table) d’huile de coco
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 1 petite pincée de sel
Dessus
- 4 onces (120 g) de chocolat mi-sucré*
- 15 ml (1 c. à table) de lait de coco régulier
Instructions
- Tapisser un moule carré 8 x 8 de papier parchemin.
- À l’aide du robot culinaire, mélanger les dattes, l’avoine, les noix, la noix de coco et le sel en pulsant à quelques reprises. Ajouter la vanille et l’huile de coco et mélanger à nouveau, jusqu’à ce que le mélange devienne collant.
- Retirer le mélange du robot et le placer au fond du moule. Bien presser à l’aide d’une spatule, puis placer le moule au réfrigérateur.
- Pour l’étage du centre, bien mélanger tous les ingrédients (les noix, la noix de coco, le sirop d'érable, l'huile de coco, la vanille et le sel) au robot culinaire.
- Ajouter sur la base dans le moule, bien étendre avec la spatule puis replacer au réfrigérateur.
- Pour l’étage du dessus, faire fondre le chocolat au micro-ondes à intensité faible ou dans un bain marie. Ajouter le lait de coco et bien mélanger. Verser le chocolat sur les deux premiers étages, puis replacer au réfrigérateur jusqu’à ce que les barres soient bien figées, soit environ 60 minutes.