Salade asiatique au poulet à l'orange
Portion : 4
Ingrédients
Marinade/vinaigrette
- 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
- 30 ml (2 c. à table) d’huile végétale
- 30 ml (2 c. à table) de sauce soya (ou tamari)
- 15 ml (1 c. à table) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
- Le jus d’une lime
- 1 cube de gingembre de 2 cm râpé (environ 1 pouce)
- 2 gousses d’ail hachées
- Poivre au goût
Salade
- 4 poitrines de poulet de 120g
- 1 poivron jaune coupé en juliennes
- 1 petit radicchio finement haché
- 250 ml (1 tasse) de carottes râpées
- 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout coupés en 2
- 250 ml (1 tasse) de fèves germées
- 45 ml (3 c. à table) de menthe fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à table) de graines de sésame (facultatif)
- Quelques quartiers de lime (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F.
- Dans un bol, bien mélanger le jus d’orange, l’huile, la sauce soya, le sirop d’érable, l'huile de sésame, le jus de lime, le gingembre et l'ail. Poivrer. Verser la moitié de la marinade dans un bol ou un sac de style Ziploc et y ajouter le poulet. Laisser mariner 30 minutes ou plus. Réserver l’autre moitié de la marinade, qui sera utilisée comme vinaigrette.
- Déposer le poulet mariné dans un plat allant au four et placer au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la chaire du poulet soit blanche.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les légumes (poivron, radicchio, carottes, pois mange-tout, fèves germées).
- Servir le poulet sur les légumes et ajouter la vinaigrette réservée à l'étape 1. Si désiré, saupoudrer de graines de sésame et décorer de quartiers de lime.
Notes
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Déclaration : Je participe à la campagne des Producteurs de poulet du Canada, gérée par SJ Consulting. J’ai reçu une compensation pour la participation à cette campagne. Cependant, les opinions restent les miennes.
Déclaration : Je participe à la campagne des Producteurs de poulet du Canada, gérée par SJ Consulting. J’ai reçu une compensation pour la participation à cette campagne. Cependant, les opinions restent les miennes.