Bouf et brocoli au sésame
Portion : 4
Ingrédients
Pour la sauce
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf réduit en sodium (ou de bouillon de légumes)
- 30 ml (2 c. à table) de tamari (ou de sauce soya)
- 30 ml (2 c. à table) de sauce Hoisin
- 30 ml (2 c. à table) de fécule de maïs
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
Boeuf au brocoli
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile
- 1 gousse d’ail hachée
- 15 ml (1 c. à table) de gingembre frais râpé
- 500 g de bœuf haut de surlonge, coupé en lanières (environ 1 cm de large)
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
- 2 têtes de brocoli coupées en fleurons
- 1 casseau de champignons blancs tranchés
- 2 oignons verts ciselés
- 15 ml (1 c. à table) de graines de sésame
Instructions
- Préparer la sauce : dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients « pour la sauce » ensemble. Réserver.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile, puis ajouter l’ail et le gingembre. Cuire 2 minutes à feu moyen-vif.
- Pendant ce temps, dans un bol, déposer les lanières de bœuf et la fécule de maïs. Bien mélanger afin de recouvrir les lanières de boeuf.
- Ajouter le boeuf dans la poêle et cuire 3 minutes en brassant de temps à autres, jusqu’à ce que le bœuf soit doré.
- Ajouter les brocolis, les champignons et la sauce préparée à l’étape 1, et laisser mijoter 5 minutes.
- Saupoudrer de graines de sésame et d’oignons verts ciselés et servir.