Ratatouille facile
Ingrédients
- 45 mL (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 gros oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 aubergine coupée en cubes
- 2 poivrons jaunes coupés en cubes
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
- Sel et poivre au goût
- 2 courgettes coupées en cubes
- 227 g (1 casseau) de champignons blancs, coupés en 4
- 10 mL (2 c. à thé) de basilic séché
- 5 mL (1 c. à thé) de thym séché
Instructions
- Dans une grande poêle ou une marmite, faire chauffer l'huile puis y faire revenir l'oignon et l’ail 2 minutes ou jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
- Ajouter l’aubergine, les poivrons et les tomates. Assaisonner (sel, poivre) et laisser mijoter 20 minutes.
- Ajouter les champignons, les courgettes, le basilic et le thym, et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient bien cuits.
Notes
Trouves-tu cela facile de manger des légumes quand le temps se fait plus froid?Quelle est ta meilleure astuce pour manger au moins 5 portions de fruits et légumes par jour?
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