Salade César
Portion : 4
Ingrédients
Vinaigrette
- 150 g (150 ml) de tofu mou soyeux
- 30 ml (2 c. à table) de fromage parmesan râpé, sans lactose au besoin
- 30 ml (2 c. à table) de jus de citron concentré (ou le jus d’un citron frais)
- 1 gousse d’ail
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 5 ml (1 c. à thé) de pâte d’anchois
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce anglaise Worcestershire
- 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) de câpres
- Poivre au goût
Croutons à l’ail
- 1 conserve de 540 ml de pois chiches (environ 1 ½ tasse) rincés et égouttés
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’ail en poudre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
Salade
- 2 cœurs de romaine
Instructions
Vinaigrette
- Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Croutons à l'ail
- Préchauffer le four à 400ºF.
- Dans un bol, mélanger les pois chiches, l'huile, l'ail et le sel.
- Répartir les pois chiches sur une plaque recouverte de papier parchemin et placer au four 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent grillés et croustillants.