Confiture de fraises au chia

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Préparation5

Cuisson15

Temps total20

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de fraises, équeutées et coupées en 4
45 mL (3 c. à table) de sirop d’érable
30 mL (2 c. à table) de graines de chia
5 mL (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Quelques gouttes de jus de lime

Instructions

Dans un petit chaudron, verser les fraises et le sirop d’érable. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à petits bouillons 5 minutes. À l’aide d’un pile-patate ou d’une fourchette, réduire les fraises en purée en laissant quelques morceaux.
Ajouter les graines de chia et bien mélanger. Cuire 10 minutes en remuant fréquemment.
Une fois la confiture épaissie, retirer le chaudron du feu et ajouter la vanille et le jus de lime. Mélanger. Verser la confiture dans un pot hermétique et laisser tiédir sur le comptoir avant de placer au réfrigérateur.

Notes

Conservation

Se conserve environ 2 semaines au réfrigérateur dans un plat hermétique ou 6 mois au congélateur.

Utilisation

Tu pourras déguster cette confiture sur tes rôties, du yogourt nature, du gruau ou de la crème glacée.

Connais-tu le chia ?

La graine de chia est un ingrédient très pratique en cuisine, puisqu’elle a la capacité d’absorber le liquide et de former un gel. On peut l’utiliser pour remplacer l’œuf selon les proportions suivantes :

15 ml (1 c. à table) de chia + 45 ml (3 c. à table) d’eau = 1 œuf.

Elle est aussi efficace pour épaissir les poudings et les confitures. Comme elle ne goûte rien, elle s’ajoute à presque n’importe quelle recette. Son avantage nutritionnel ? Elle contient des fibres alimentaires et des gras oméga-3, qui sont anti-inflammatoires. J’adopte !

Le savais-tu ?

La vanille donne un goût sucré aux aliments, sans ajouter plus de sucre.