Bouchées de chili
Portion : 6
Ingrédients
Chili
- 1 oignon coupé en dés
- 1 poivron jaune coupé en dés
- 500 g (1 lb) de bœuf haché maigre ou extra-maigre
- 2 gousses d'ail hachées
- 5 mL (1 c. à thé) de poudre de chili chipotle (ou 5 mL (1 c. à thé) de poudre de chili et 2,5 mL (½ c. à thé) de paprika fumé)
- 5 mL (1 c. à thé) d’origan séché
- 10 mL (2 c. à thé) de coriandre moulue
- 1 boîte de 540 ml (18 oz) de haricots noirs rincés et égouttés
- 250 mL (1 tasse) de maïs en grains
- 1 boîte de 796 mL (28 oz) de tomates broyées
- 250 mL (1 tasse) de mozarella râpée
- Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Bols de tortilla
- 10 petits tortillas de blé de 18 cm (5 po) coupés en 2
Instructions
- Dans une grande poêle légèrement huilée, attendrir l'oignon et le poivron à feu moyen.
- Ajouter le bœuf haché, l’ail, la poudre de chili, l’origan et la coriandre moulue. Saler, poivrer et bien mélanger. Cuire 5 minutes.
- Ajouter les haricots, le maïs et les tomates broyées, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.
- Rectifier l'assaisonnement au besoin. Servir avec de la mozarella râpée et de la coriandre fraîche (facultatif).