Endives farcies aux pommes et aux noix de Grenoble
Portion : 6 portions
Ingrédients
Vinaigrette
- 45 ml (3 c. à soupe) de yogourt grec nature 2%
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
Salade
- 4 petites endives
- 1 pomme verte non pelée, coupée en petits cubes
- 125 ml (1/2 tasse) de raisins rouges sans pépins coupés en 4
- 60 ml (1/4 tasse) de noix de Grenoble hachées
- Sel et poivre au goût
Instructions
- (Facultatif) Placer les noix sur une plaque à cuisson et faire griller au four à 400°F pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réserver.
- Dans un bol, bien mélanger les ingrédients de la vinaigrette à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet. Placer au réfrigérateur.
- Couper la base des endives et retirer les 6-8 premières feuilles de chaque endive. Réserver.
- Hacher grossièrement le coeur des endives et déposer les morceaux dans un bol moyen.
- Ajouter dans ce bol la pomme, les raisins, les noix et la vinaigrette. Saler et poivrer.
- Déposer la salade à l’intérieur des feuilles d’endive réservées et servir.