Salade grecque protéinée
Portion : 2
Ingrédients
Salade
- 2 tomates coupées en dés
- 1 concombre anglais avec la pelure coupé en cubes
- 1/2 petit oignon rouge émincé
- 1/2 bloc (100 g) de tofu à la grecque émietté
- 60 mL (¼ tasse) d’olives noires kalamata dénoyautées tranchées
- 125 mL (½ tasse) d’haricots noirs rincés et égouttés
- 60 mL (¼ tasse) de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
Vinaigrette
- Le jus d’1/2 citron
- 1 gousse d’ail hachée
- 15 mL (1 c. à table) d’huile d’olive
- 10 mL (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
- 2 mL (½ c. à thé) d’origan
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
- Facultatif : laisser reposer la salade au réfrigérateur avant de servir.
Notes
La salade se conservera jusqu'à 4 jours au réfrigérateur, et ne se congèle pas.
Le tofu à la grecque se trouve dans la plupart des épiceries, à côté du tofu nature (généralement dans un réfrigérateur à l'entrée du magasin). Laisse-moi un commentaire si tu essaies la recette, ça me fait toujours plaisir !
xx
Le tofu à la grecque se trouve dans la plupart des épiceries, à côté du tofu nature (généralement dans un réfrigérateur à l'entrée du magasin). Laisse-moi un commentaire si tu essaies la recette, ça me fait toujours plaisir !
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