Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, les amandes, les graines de chanvre, la cannelle et le sel. Réserver.

Dans un petit bol, verser les blancs d’œuf, le sirop d’érable, le beurre d’amande et l’extrait de vanille. Fouetter à la fourchette.

Ajouter la préparation liquide sur les ingrédients secs et bien mélanger.

Étendre le granola sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin et placer au four pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que l’avoine soit légèrement doré.