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Pizza naan - Légumes sautés, PVT et parmesan

Préparation5 minutes
Cuisson15 minutes
Portion : 1

Ingrédients

Protéine végétale texturée (PVT)

  • 60 ml (1/4 tasse) de PVT texture fine hachée
  • 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de légumes bouillant

Mélange de légumes sautés

  • 5 ml (1 c. à thé) d'huile d’olive
  • ¼ poivron jaune en lanières
  • 1 rondelle d’oignon
  • 6 rondelles de courgette verte
  • 6 petits fleurons de brocoli
  • 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
  • Sel et poivre au goût

Assemblage

  • 1 pain naan
  • 30 ml (2 c. à soupe) de bruschetta ou sauce tomate
  • 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan frais en morceaux

Instructions

  • Préchauffer le four à 350 °F.
  • Réhydrater la PVT avec ¼ de tasse de bouillon de légumes bouillant. Laisser reposer pendant 10 min.
  • Chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive dans une poêle moyenne à feu moyen-doux et faire griller les légumes pendant environ 5 minutes. Ajouter l'origan, le sel et le poivre et bien mélanger.
  • Étendre la bruschetta sur le pain naan. Ajouter le mélange de PVT et les légumes. Garnir du fromage parmesan.
  • Cuire au four sur une plaque de cuisson pendant 12 min ou jusqu’à ce que la pizza soit bien dorée.

Notes

Merci à Élodie Robillard, finissante en nutrition à l'Université Laval, pour son aide à la création de cette recette.