Préchauffer le four à 220°C (425°F).
Retirer les feuilles, les tiges et le pied du chou-fleur. Couper le pied de manière à pouvoir déposer le chou-fleur à plat sur une plaque. Réserver.
Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile, le sirop d’érable, le vinaigre, la sauce soya, la sauce Worcesteshire, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et la moutarde en poudre.
À l’aide d’un pinceau, badigeonner le chou-fleur avec la sauce. Poivrer. Placer au four et cuire 40 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre
Garnir d’oignon vert émincé et servir immédiatement.