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–+ servings

Cretons végétaliens

Préparation10 minutes
Cuisson20 minutes
Resting time1 hour
Temps total1 hour 30 minutes
Portion : 6 portions

Ingrédients

  • 1 petit oignon haché
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) d’huile d’olive
  • 45 g (1 tasse) de protéine végétale texturée (PVT) hachée
  • 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de légumes pauvre en sel
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de sauce soya pauvre en sodium
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de piment de la Jamaïque
  • 5 ml (1 cuillère à thé) d’herbes de Provence ou d’assaisonnement à l’italienne
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de poudre d’ail
  • 50 g (½ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • Poivre du moulin

Instructions

  • Dans une grande casserole à bords hauts, à feu moyen-vif, attendrir l’oignon dans l’huile.
  • Ajouter la PVT, le bouillon, la sauce soya, le piment, les herbes et la poudre d’ail. Poivrer au goût et bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 8 minutes en remuant de temps à autre.
  • Ajouter l’avoine et poursuivre la cuisson à découvert pendant 2 minutes.
  • Verser la préparation dans un plat hermétique et laisser tiédir.
  • Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.

Variante

  • Vous pouvez remplacer le piment de la Jamaïque par un mélange composé à parts égales de cannelle, de muscade et clou de girofle moulus.