Crêpes aux bleuets
Portion : 3 portions
Ingrédients
- 1 œuf
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec à la vanille
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 30 ml (2 c. à table) d’huile végétale
- 1 ml (1/4 c. à thé) d’extrait de vanille
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 30 ml (2 c. à soupe) de lait écrémé en poudre (facultatif)
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue
- 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) de bleuets
- Le zeste d’un citron facultatif
Instructions
- Dans un grand bol, fouetter l’œuf. Ajouter le yogourt, le lait, l’huile et l’extrait de vanille. Mélanger.
- Dans un autre bol, verser la farine, le lait en poudre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Mélanger.
- Incorporer le mélange liquide au mélange sec et brasser délicatement pour humidifier le mélange.
- Ajouter les bleuets et mélanger délicatement.
- Enduire une poêle antiadhésive d’un peu d’huile et chauffer à feu moyen. Verser environ 60 ml (¼ tasse) de mélange à crêpes dans la poêle et cuire 1 minute ou jusqu’à ce que de petites bulles se forment sur le dessus de la crêpe. Retourner la crêpe et poursuivre la cuisson 1 minute. Retirer la crêpe de la poêle, la déposer dans une assiette et répéter pour le reste du mélange.
- Si désiré, ajouter plus de bleuets en garniture, et verser du sirop d‘érable au moment de servir. J’aime aussi beaucoup manger mes crêpes avec du yogourt à la vanille.