Pain aux framboises
Portion : 12 portions
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 2.5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
- 125 ml (1/2 tasse) de margarine fondue
- 250 ml (1 tasse) de cassonade
- 60 ml (1/4 tasse) de boisson végétale non sucrée
- 2 œufs
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 250 ml (1 tasse) de framboises surgelées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’amandes effilées
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F et vaporiser un moule à pain avec un enduit antiadhésif.
- Dans un grand bol, mélanger la farine de blé entier, la farine tout usage, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
- Dans un autre grand bol, mélanger à l’aide d’un fouet la margarine fondue et la cassonade. Ajouter la boisson végétale, les œufs et l’extrait de vanille et mélanger.
- Mélanger délicatement les ingrédients secs et les ingrédients humides, puis incorporer les framboises au mélange.
- Verser dans le moule et ajouter les amandes sur le pain.
- Cuire 60 minutes au centre du four. À la mi-cuisson, recouvrir le pain d’un papier d’aluminium.
Notes
Merci à Marie-Pascale Brisson, finissante en nutrition à l'Université Laval, pour son aide à la réalisation de cette recette.