Muffins aux framboises, avoine et amandes
Portion : 12 muffins
Ingrédients
Crumble avoine et amandes
- 60 ml (1/4 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 30 ml (2 c. à table) de cassonade tassée
- 30 ml (2 c. à table) d’amandes effilées
Muffins aux framboises
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 125 ml (½ tasse) de sucre
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt à la vanille
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- 80 ml (1/3 tasse) de beurre fondu
- 2 œufs
- 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 375 ml (1 tasse ½) de framboises fraiches ou surgelées
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser d’enduit anti-adhésif un moule de 12 muffins.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du crumble. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la farine, l’avoine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Dans un grand bol, bien mélanger le yogourt, le lait, le beurre, l’oeuf et la vanille, jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger doucement à la cuillère de bois jusqu’à ce que la farine soit humectée.
- Incorporer les framboises.
- Répartir la pâte dans le moule pour faire 12 muffins
- Répartir le crumble sur le dessus des muffins. Cuire au four 30 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent : il devrait en ressortir propre.
- Laisser refroidir dans le moule.