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–+ servings
dhal réconfortant végétarien

Chili végé

Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
Portion : 4

Ingrédients

  • 1 oignon jaune émincé
  • 2 gousses d’ail hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 3 carottes coupées en cubes
  • 1/2 chou-fleur coupé en fleurons
  • 1 courgette coupée en cubes
  • 400 ml (1 boite) de lait de coco
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde en poudre
  • 10 ml (2 c. à thé) de cari en poudre
  • 5 ml (1 c. à thé) de garam masala
  • 250 ml (1 tasse) de lentilles corail sèches rincées
  • 500 ml (2 tasses) d’épinards

Instructions

  • Dans un chaudron, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Ajouter les carottes, le chou-fleur et la courgette et cuire 2 minutes.
  • Verser la boite de lait de coco et le bouillon de légumes.
  • Ajouter la coriandre moulue, la moutarde moulue, le cari en poudre, le garam masala et les lentilles. Bien mélanger, couvrir et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
  • Ajouter les épinards et servir.

Notes

Cette recette a été créée en collaboration avec Josiane Morin-Bernier, finissante en nutrition à l'Université Laval.