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–+ servings

Pâtes crémeuses au poulet, cheddar et romarin

Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
Portion : 4

Ingrédients

  • 1 oignon jaune émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 poitrines de poulet désossées, en lanières
  • 5 ml (1 c. à thé) de romarin
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil
  • ½ chou-fleur coupé en fleurons
  • 250 g (4 tasses) de fusilis
  • 250 ml (1 contenant) de crème de soya type Belsoy
  • 250 ml (1 tasse) de cheddar râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) jus de ½ citron et son zeste
  • 240 g (4 tasses) d’épinards
  • Sel et poivre

Instructions

  • Sur une planche à découper, couper l’oignon, l’ail et le chou fleur. Mettre de côté.
  • Couper les poitrines de poulet en petites lanières.
  • Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
  • Ajouter le poulet et le faire cuire 10 minutes.
  • Assaisonner le poulet avec le romarin, le persil, le sel et le poivre.
  • Verser de l’eau dans un chaudron, saler et porter à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire selon les indications sur l’emballage. Ajouter le chou-fleur aux pâtes lorsqu’il reste 5 minutes à leur cuisson. Égoutter.
  • Ajouter à la casserole de poulet la crème de soya, les pâtes et le chou-fleur.
  • Râper le cheddar.
  • Incorporer le cheddar et les épinards.
  • Presser le jus d’un demi citron et râper son zeste.

Notes

Cette recette a été développée en collaboration avec Josiane Morin-Bernier, finissante en nutrition à l'Université Laval.