Choux de Bruxelles, canneberges et courge poivrée
Portion : 4
Ingrédients
- 1 petite courge poivrée
- 5 mL (1 c. à thé) de beurre*
- 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle
- 500 mL (2 tasses) de choux de Bruxelles
- 15 mL (1 c. à table) d’huile
- 1 échalote française
- 125 mL (½ tasse) de canneberges séchées
- 60 mL (¼ tasse) de pacanes hachées grossièrement
- 45 mL (3 c. à soupe) de sirop d’érable
Instructions
- Préchauffer le four à 375°F.
- Couper la courge poivrée en deux et retirer les graines et les filaments. Couper chaque moitié en tranches d’environ 1 pouce (2,5 cm) de large. Placer les demi-lunes sur une plaque à cuisson, beurrer et saupoudrer de cannelle. Placer au four et cuire 30 minutes ou jusqu’à ce que la chaire de la courge soit tendre.
- Pendant ce temps, laver les choux de Bruxelles, retirer les feuilles flétries et couper la base du chou. Couper chaque chou en 4. Placer les choux dans un bol et ajouter environ 5 mL (1 c. à thé) d’eau, recouvrir d’une pellicule plastique et cuire au micro-ondes 2 minutes.
- Hacher l’échalote française. Dans une poêle, faire chauffer l’huile et cuire l’échalote française 2 minutes à feu moyen. Ajouter les choux de Bruxelles, les canneberges, le sirop d’érable et les pacanes et cuire 3 minutes en remuant doucement.
- Servir le mélange de choux avec les demi-lunes de courges.
Notes
*Pour la version sans lactose, utiliser de la margarine au lieu du beurre pour la cuisson de la courge.
