Une salade repas colorée et pleine de saveurs, c’est définitivement mon lunch préféré. Cette salade niçoise se prépare en seulement 10 minutes. Grâce à l’oeuf et au thon, c’est un choix bien soutenant!
J’aime bien préparer mes salades à l’avance et attendre pour y ajouter la vinaigrette. C’est encore plus rapide lorsque le repas est tout prêt dans le frigo.
Salade niçoise
Portion : 1
Ingrédients
Salade
- 500 ml (2 tasses) de bébé épinards
- 1 œuf cuit dur en quartier
- 6 tomates cerise coupées en 2
- 60 ml (¼ tasse) d’olives kalamata dénoyautées et tranchées
- 60 ml (¼ tasse) d'haricots verts congelés dégelés
- 1 petite conserve de 56 g de thon pâle dans l’eau égoutté
- 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon rouge haché finement
Vinaigrette
- 20 ml (4 c. à thé) d'huile d’olive
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- Sel et poivre
Instructions
- Dans un plat pour emporter, ajouter les épinards, l’œuf tranché, les tomates, les olives, les haricots, le thon et l'oignon.
- Préparer la vinaigrette et conserver au réfrigérateur. Verser sur la salade au moment de servir.
