Le bol burrito, c’est mon plat passe-partout lorsque je suis pressée. Je trouve que ce bol est délicieux au déjeuner, quand j’ai envie de salé. C’est aussi un lunch facile à apporter, et un souper rapido-presto. Pour sauver du temps, je prépare mon riz ou mon quinoa à l’avance, et je rince les légumineuses. Ainsi, le jour même, il reste seulement à assembler et à chauffer le bol, puis à ajouter les avocats sur le dessus. Rien de plus simple!
Et toi, quel est ton repas minute préféré?
Celui qui te dépanne quand tu n’as pas envie de cuisiner?
Bol burrito
Portion : 1
Ingrédients
- 125 ml ½ tasse de riz ou de quinoa, cuit
- 30 ml 2 c. à table de salsa du commerce ou maison
- 60 ml ¼ tasse de haricots noirs, rincés et égouttés
- 60 ml ¼ tasse de mais en grains
- 3 to mates cerise tranchées en 2
- 1 œuf cuit dur
- 2 c. à table 30 ml de fromage cheddar léger, râpé
- ½ avocat
- facultatif 1 quartier de lime
- facultatif quelques feuilles de coriandre fraîche
- facultatif un filet de sriracha
Instructions
À préparer à l’avance, pour sauver du temps
- Préparer le riz (ou le quinoa) tel qu’indiqué sur l’emballage.
- Préparer l’œuf cuit dur
- Rincer et égoutter les haricots noirs. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Au moment de servir
- Placer ½ tasse de riz cuit au fond d’un bol.
- Ajouter la salsa, les haricots noirs, le maïs, les tomates, l’œuf et le fromage sur le riz.
- Trancher l’avocat et placer les tranches sur le bol. Décorer avec des feuilles de coriandre fraîche (facultatif). Presser la lime au dessus du bol (facultatif) et servir.
- Si désiré, ajouter un filet de sriracha si vous aimez les plats plus épicés. Vous pouvez aussi faire chauffer le bol après l’étape 2 (avant d’ajouter l’avocat et la coriandre).
