Confession : depuis plusieurs mois, chaque fois que je passe dans l’allée des céréales à l’épicerie, je me dis que je devrais refaire ma recette de granola coco-vanille. Et….. je ne le fais pas. Eh oui, ça m’arrive aussi de manquer de temps, et je priorise toujours mes repas avant de cuisiner des collations ou des desserts. Mais cette semaine, je l’ai mis en priorité et j’ai essayé une nouvelle variante au chocolat. Très satisfaite du résultat!
Granola au chocolat
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 125 ml (½ tasse) de quinoa soufflé au cacao
- 125 ml (½ tasse) d’amandes tranchées
- 125 ml (½ tasse) de noix de cajou grossièrement hachées
- 60 ml (¼ tasse) de poudre de cacao
- 60 ml (¼ tasse) de graines de chia
- 1 pincée de sel
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de noix de coco, fondue (chauffer 20 secondes pour qu'elle devienne liquide)
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille
- 50 g de chocolat noir haché
- 125 ml (½ tasse) de mélange de fruits séchés
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoines, le quinoa soufflé, les amandes, les noix de cajou, la poudre de cacao, les graines de chia et la pincée de sel. Réserver.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile de noix de coco, le sirop d’érable et l’extrait de vanille.
- Verser le mélange liquide sur les aliments solides. Bien remuer.
- Étendre sur la plaque à cuisson.
- Placer au four pendant 15 minutes, en prenant soin de brasser régulièrement, afin que le granola cuise uniformément et ne brûle pas.
- Retirer du four et laisser refroidir. Ajouter le chocolat et les fruits séchés.
Notes
Pour un granola moins sucré, on pourrait omettre le chocolat. Mais je trouve personnellement que c'est bien meilleur avec. Pour les fruits séchés, j'ai opté pour le mélange de fruits de la compagnie Patience. Vaut mieux ajouter les fruits à la sortie du four, sinon ils deviennent durs pendant la cuisson.
As-tu déjà préparé ton granola à la maison?
Trouves-tu que ça vaut la peine?
