Un nachos santé, ça se peut? Bien sûr que oui! Pour rendre ce classique plus nutritif, j’ai fait quelques modifications futées de la recette classique.
J’ai :
- préparé des chips de pitas, que j’utilise au lieu des chips du commerce
- ajouté une tonne de légumes (maïs, courgette, olives, poivrons, tomates)
- utilisé du yogourt grec nature 2% au lieu de la crème sûre
Le résultat est plus santé, mais surtout délicieux!
Psst voici une idée de recette de guacamole qui accompagnerait à merveille ce repas!
Nachos végétarien
Portion : 6
Ingrédients
Chips de pitas
- 5 pains pita de blé entier
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail
- 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre de chili
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
Légumes grillés
- 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
- ¼ d'oignon rouge coupé en petits cubes
- ½ poivron rouge coupé en petits cubes
- ½ poivron jaune coupé en petits cubes
- ½ courgette coupée en petits cubes
Nachos
- 60 ml (¼ tasse) de salsa du commerce
- 125 ml (½ tasse) de tomates cerise coupées en 2
- 125 ml (½ tasse) de haricots noirs rincés et égouttés
- 60 ml (¼ tasse) d’olives kalamata
- 250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella râpé
- 2 oignons verts hachés
- Sel et poivre
Instructions
Chips de pita
- Préchauffer le four à 350°F et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
- À l’aide de ciseaux ou d’un couteau, couper les pitas en 8 triangles (couper en 2, puis couper chaque moitié en 4 pointes).
- Dans un bol, mélanger l’huile, la poudre d’ail, la poudre chili et la paprika fumé. Saler poivrer.
- Placer les pointes de pita dans le bol et bien mélanger, afin d’enrober les pitas du mélange d’huile et d’épices.
- Répartir les pitas sur la plaque à cuisson, et cuire au four 10-12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Légumes grillés
- Pendant ce temps, dans une poêle moyenne, chauffer l'huile d'olive et ajouter les légumes.
- Cuire 8 minutes en remuant de temps à autres ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Nachos
- Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Étendre les pointes de pita sur la plaque. Ajouter la salsa, les légumes grillés, les tomates, les haricots noirs, les olives, le fromage et l'oignon vert.
- Cuire 10 min au four ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Notes
Cette recette fait partie du "meal prep" de 4 jours que j'ai conçu pour te faciliter la vie. Ce document rassemble une liste d'épicerie, un plan de match et 8 recettes pour bien manger avec seulement 60 minutes de préparation à l'avance et 15 minutes de préparation par jour. Ça te parle? Télécharge le document ci-dessous!
