Bol burrito
Portion : 1
Ingrédients
- 125 ml ½ tasse de riz ou de quinoa, cuit
- 30 ml 2 c. à table de salsa du commerce ou maison
- 60 ml ¼ tasse de haricots noirs, rincés et égouttés
- 60 ml ¼ tasse de mais en grains
- 3 to mates cerise tranchées en 2
- 1 œuf cuit dur
- 2 c. à table 30 ml de fromage cheddar léger, râpé
- ½ avocat
- facultatif 1 quartier de lime
- facultatif quelques feuilles de coriandre fraîche
- facultatif un filet de sriracha
Instructions
À préparer à l’avance, pour sauver du temps
- Préparer le riz (ou le quinoa) tel qu’indiqué sur l’emballage.
- Préparer l’œuf cuit dur
- Rincer et égoutter les haricots noirs. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Au moment de servir
- Placer ½ tasse de riz cuit au fond d’un bol.
- Ajouter la salsa, les haricots noirs, le maïs, les tomates, l’œuf et le fromage sur le riz.
- Trancher l’avocat et placer les tranches sur le bol. Décorer avec des feuilles de coriandre fraîche (facultatif). Presser la lime au dessus du bol (facultatif) et servir.
- Si désiré, ajouter un filet de sriracha si vous aimez les plats plus épicés. Vous pouvez aussi faire chauffer le bol après l’étape 2 (avant d’ajouter l’avocat et la coriandre).