Patate douce farcie au poulet Satay (aux arachides)
Portion : 3
Ingrédients
- 3 patates douces moyennes
- 1 poitrine de poulet cuite
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile
- 1 gousse d’ail hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 125 ml (½ tasse) de beurre d’arachide
- 125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce tamari ou soya
- Le jus d’1/2 lime
- 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek pâte de piment
- 1 couronne de brocoli coupée en petits fleurons
Instructions
Patate
- À l'aide d'un couteau, piquer les patates douces 5-6 fois chacune. Placer les patates dans une assiette allant au micro-ondes et cuire 15 minutes à intensité élevée, ou jusqu'à ce que la chaire de la patate soit tendre (tester en piquant avec une fourchette).
- Couper les patates douces cuites en 2 dans le sens de la longueur et laisser tiédir.
Garniture
- Pendant ce temps, à l’aide dune fourchette, effilocher la poitrine de poulet.
- Dans une petite poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et le gingembre et cuire 1 minute. Ajouter le beurre d’arachide, le bouillon de poulet, le tamari, le jus de lime et le sambal Oelek. Réduire le feu et brasser jusqu’à ce que la sauce ait une consistance crémeuse et lisse.
- Ajouter le poulet et les fleurons de brocoli et bien mélanger. Laisser sur le feu jusqu’à ce que tous les ingrédients soient chauds (environ 3 minutes).
- À l’aide d’une cuillère, retirer environ 30 ml (2 c. à soupe) de chaire pour chaque patate. Ajouter la chaire au mélange de poulet et brasser.
- Répartir le mélange de poulet dans les patates et garnir d’arachides si désiré.
Notes
En savoir plus sur la patate douce
La patate douce est l’une des meilleures sources de vitamine A, une vitamine qui contribue à la croissance des os et des dents, qui protège notre peau et qui nous permet d’avoir une bonne vision. Puisque c’est une vitamine liposoluble, c’est une bonne idée d’inclure une source de gras au même repas, puisque le gras va aider à l’absorption de la vitamine A. La patate douce contient aussi beaucoup de fibres, qui aident notre santé digestive, ralentissent l’absorption du sucre et contribuent à la diminution du mauvais cholestérol. As-tu déjà cuisiné des patates douces farcies?Aime-tu l'idée?
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