Tapisser un moule carré (8X8) de papier ciré.
Dans un grand bol, mélanger l’avoine, le blé, les graines et les canneberges.
Dans une petite casserole, verser le beurre d’arachides, le sirop d’érable et l’extrait de vanille.
Cuire à feu moyen-doux pour que le mélange devienne lisse et uniforme, environ 3 minutes. Brasser constamment avec une spatule.
Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et bien le répartir en mélangeant avec une spatule.
Étendre la préparation dans le moule. Bien appuyer avec la spatule.
Réfrigérer pendant au moins 3 heures pour que la préparation refroidisse et garde sa forme au moment de la couper en portions individuelles.
Démouler et placer sur une planche à découper. Si désiré, faire fondre le chocolat et verser en filet sur les barres tendres.
À l’aide d’un couteau, couper en 12 portions.