Choux de Bruxelles caramélisés
Portion : 4 portions
Ingrédients
- 15 ml (1 c à soupe) de vinaigre de cidre
- 15 ml (1 c à soupe) de tamari
- 15 ml (1 c à thé) de moutarde de Dijon
- 45 ml (3 c à soupe) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c à thé) de sriracha
- 5 ml (1 c à thé) de paprika
- 1 gousse d’ail hachée
- 400 g de choux de Bruxelles
- 1 échalote française hachée
- 15 ml (1 c à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c à soupe) de canneberges séchées
- 30 ml (2 c à soupe) de pacanes hachées
Instructions
- Dans un bol, mélanger le vinaigre de cidre, le tamari, la moutarde, le sirop d’érable, la sriracha, le paprika et l’ail. Réserver.
- Laver les choux de Bruxelles, retirer les feuilles flétries et couper la base du chou. Couper chaque chou en 4.
- Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, dorer les choux et l’échalote dans l’huile 5 minutes en remuant fréquemment. Saler, poivrer. Baisser à feu doux.
- Dans la même poêle, ajouter la sauce réservée à l’étape 1. Ajouter les canneberges et les pacanes, brasser et laisser mijoter 5 minutes, ou jusqu’à ce que les choux soient tendres.