Cette recette fera aimer les choux de Bruxelles à ses plus grands détracteurs. Rien de moins !
Le truc : couper les choux en petits morceaux, et les pré-cuire au micro-ondes pour que le temps de préparation soit plus rapide. Mon plus grand souhait est de renverser le traumatisme de toutes les personnes qui n’ont goûté qu’aux choux de Bruxelles bouillis et tristes. Alors, tu leur donnes une chance?
Choux de Bruxelles caramélisés
Portion : 4 portions
Ingrédients
- 15 ml (1 c à soupe) de vinaigre de cidre
- 15 ml (1 c à soupe) de tamari
- 15 ml (1 c à thé) de moutarde de Dijon
- 45 ml (3 c à soupe) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c à thé) de sriracha
- 5 ml (1 c à thé) de paprika
- 1 gousse d’ail hachée
- 400 g de choux de Bruxelles
- 1 échalote française hachée
- 15 ml (1 c à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c à soupe) de canneberges séchées
- 30 ml (2 c à soupe) de pacanes hachées
Instructions
- Dans un bol, mélanger le vinaigre de cidre, le tamari, la moutarde, le sirop d’érable, la sriracha, le paprika et l’ail. Réserver.
- Laver les choux de Bruxelles, retirer les feuilles flétries et couper la base du chou. Couper chaque chou en 4.
- Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, dorer les choux et l’échalote dans l’huile 5 minutes en remuant fréquemment. Saler, poivrer. Baisser à feu doux.
- Dans la même poêle, ajouter la sauce réservée à l’étape 1. Ajouter les canneberges et les pacanes, brasser et laisser mijoter 5 minutes, ou jusqu’à ce que les choux soient tendres.
