Galettes à la mélasse et aux pommes
Portion : 12 portions
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
- 60 ml (¼ tasse) de farine tout usage
- 2.5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
- 2.5 ml (½ c. à thé) de cannelle
- 1 ml (3 gousses) de cardamome moulue
- 1 pincée de sel
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 1 œuf
- 80 ml (1/3 tasse) de compote de pomme non sucrée
- 60 ml (¼ tasse) de mélasse
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F et recouvrir une plaque à biscuit d’un papier de cuisson en silicone ou d’un papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger la farine de blé entier, la farine tout usage, la poudre à pâte, la cannelle, la cardamome et le sel.
- Dans un autre grand bol, mélanger l’huile et la cassonade à l’aide d’un fouet. Ajouter l’œuf, la compote de pomme et la mélasse. Mélanger.
- Mélanger les ingrédients secs et les ingrédients humides, puis répartir en 12 galettes sur la plaque à cuisson. Écraser les galettes à l’aide d’une fourchette.
- Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient cuites et légèrement dorées.
Notes
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Merci à Marie-Pascale Brisson, finissante en nutrition à l'Université Laval, pour son aide à la réalisation de cette recette.