Bouchées de salade de homard
Portion : 2
Ingrédients
Vinaigrette
- 60 ml 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 citron (zeste et jus)
- 5 ml 1 c. à thé de sirop d’érable
- 1 gousse d'ail haché
Salade
- 300 g 2 tasses de chair de homard de l’IPE cuite et émincée (la chair de 2 homards)
- 1 pomme verte en dés
- 2 branches de céleri hachées
- 45 ml 3 c. à soupe d'aneth fraîche, hachée
- 2 laitues Boston
- Sel, poivre
Instructions
- Préparer la vinaigrette : dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
- Dans un bol, mettre la chair de homard, la pomme, le céleri et l’aneth. Ajouter la vinaigrette, saler poivrer et mélanger délicatement.
- Détacher les feuilles de la laitue Boston et les déposer sur un plateau de service. Garnir les feuilles du mélange de homard. Servir immédiatement.