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Vinaigrettes maison

Entrées & Accompagnements, Végétarien

Préparation
5 min
Cuisson
0 min
Portions(s)
6

Les vinaigrettes du commerce sont utiles quand on manque de temps, mais il est si facile de les préparer soi-même. Et c’est aussi plus économique ! Il suffit de cinq ingrédients et de cinq petites minutes pour obtenir une vinaigrette vraiment délicieuse.

Chaque vinaigrette permet de dresser de 6 à 12 portions de salade

Se conservent environ 5 jours au réfrigérateur et ne se congèlent pas.

Vinaigrettes maison

Préparation5 minutes
Temps total5 minutes
Portion : 6 à 12 portions

Ingrédients

De base

  • 60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive
  • Le zeste et le jus de 1 citron
  • 10 ml (2 cuillères à thé) de sirop d’érable
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre du moulin

Crémeuse au beurre de sésame

  • 80 ml (1/3 de tasse) de beurre de sésame (tahini)
  • Le zeste et le jus de 1 citron
  • 45 ml (3 cuillères à soupe) d’eau
  • 15 ml (1 cuillères à soupe) de sirop d’érable
  • Sel et poivre du moulin

Grecque

  • 60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive
  • Le jus de ½ citron
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2.5 ml (1/2 cuillère à thé) d’origan séché
  • Sel et poivre du moulin

Au cidre de pommes

  • 60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de vinaigre de cidre
  • 5 ml (1 cuillères à thé) de sirop d’érable
  • 1.25 ml (1/4 cuillère à thé) de moutarde à l’ancienne
  • Sel et poivre

Au miso et au gingembre

  • 30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de jus d’orange
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 cuillères à soupe) de pâte de miso
  • 10 ml (2 cuillères à thé) de gingembre frais haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • Poivre du moulin

Instructions

  • Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette choisie à l’aide d’une fourchette. Verser sur la salade et remuer délicatement.

cinq vinaigrettes maison santé

Vinaigrettes maison

Ingrédients

  • De base
    • 60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive
    • Le zeste et le jus de 1 citron
    • 10 ml (2 cuillères à thé) de sirop d’érable
    • 5 ml (1 cuillère à thé) de moutarde de Dijon
    • Sel et poivre du moulin
  • Crémeuse au beurre de sésame
    • 80 ml (1/3 de tasse) de beurre de sésame, (tahini)
    • Le zeste et le jus de 1 citron
    • 45 ml (3 cuillères à soupe) d’eau
    • 15 ml (1 cuillères à soupe) de sirop d’érable
    • Sel et poivre du moulin
  • Grecque
    • 60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive
    • Le jus de ½ citron
    • 30 ml (2 cuillères à soupe) de vinaigre de vin rouge
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 2.5 ml (1/2 cuillère à thé) d’origan séché
    • Sel et poivre du moulin
  • Au cidre de pommes
    • 60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive
    • 30 ml (2 cuillères à soupe) de vinaigre de cidre
    • 5 ml (1 cuillères à thé) de sirop d’érable
    • 1.25 ml (1/4 cuillère à thé) de moutarde à l’ancienne
    • Sel et poivre
  • Au miso et au gingembre
    • 30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive
    • 30 ml (2 cuillères à soupe) de jus d’orange
    • 30 ml (2 cuillères à soupe) de jus de citron
    • 15 ml (1 cuillères à soupe) de pâte de miso
    • 10 ml (2 cuillères à thé) de gingembre frais, haché
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • Poivre du moulin

Préparation

    1. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette choisie à l’aide d’une fourchette. Verser sur la salade et remuer délicatement.

© Marie-Ève Caplette - Nutritionniste Diététiste 2024  |  Politique éditoriale