Pour me réchauffer, pour patienter avant le repas, pour manger plus de légumes et pour ajouter de la couleur à mon assiette. Voici mes raisons de préparer un potage à l’avance, que je n’ai qu’à réchauffer lorsque j’en ai envie.
Malgré sa simplicité, cette recette est très savoureuse, grâce au gingembre et au sésame. Et que dire de sa couleur qui rappelle le soleil!? 🌞
Je te suggère d’hacher grossièrement les légumes, puisqu’une fois cuits, ils seront réduits en purée avec le pied-mélangeur. Le but est de ne pas perdre du temps à hacher finement les légumes. Cependant, plus les légumes sont coupés en petits morceaux, plus ils cuiront vite! Vérifie la tendreté des légumes à l’aide d’une fourchette et ajuste le temps de cuisson au besoin.
Si tu trippes sur les potages, voici quelques recettes qui pourraient t’intéresser :
- Potage de courge et panais.
- Potage aux poireaux et céleri.
- Potage à la patate douce, carotte, lentilles et curcuma.
- Potage vert aux pois et épinards.
Potage carotte et sésame
Ingrédients
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
- 1 oignon haché grossièrement
- 2 gousses d’ail pelées et hachées grossièrement
- 6 carottes pelées et coupées en rondelles
- 1 patate douce pelée et coupée en cubes
- 1,5 L (6 tasses) de bouillon de légumes sans sodium
- 15 ml (1 c. à table) de gingembre râpé
- Sel et poivre
- Un bouquet de coriandre (facultatif)
- Graines de sésame (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole, ajouter l’huile d’olive et l’huile de sésame. Cuire l’oignon et l’ail à feu moyen environ 5 minutes. Ajouter les carottes et la patate douce et continuer la cuisson 5 minutes.
- Ajouter le bouillon de légumes et le gingembre. Saler et poivrer. Laisser mijoter 15 minutes où jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire le mélange jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin.
- Au moment de servir, décorer avec des graines de sésame et des feuilles de coriandre (facultatif).
Notes
Astuce conservation
S'il te reste du bouillon de légumes et que tu ne penses pas utiliser le reste durant la semaine, fais-le congeler dans un moule à glaçons. Il se conservera plus longtemps.
