Les légumes grillés se préparent de plusieurs façons et sont très versatiles. Tellement versatiles que c’est une bonne idée d’en préparer plus afin d’avoir des restants au frigo pour remplir facilement la moitié de notre assiette au lunch ou au souper.
Différentes façons de les préparer
La façon la plus rapide d’obtenir des légumes grillés est de les trancher, d’ajouter un filet d’huile et quelques gouttes de vinaigre balsamique, puis de les placer sur une plaque à cuisson au four à 400 degrés ou encore directement sur la grille du BBQ. On pourrait aussi les faire sauter dans la poêle pour obtenir un résultat tout aussi savoureux.
Pour une version plus originale, on peut choisir des légumes qui ont environ la même grosseur afin de préparer un Tian de légumes. Le Tian est en fait le nom du récipient dans lequel on cuit ce plat en Provence. Un délice, en plus d’être vraiment joli! Voici la recette.
Tian de légumes
Ingrédients
- 4 petits oignons rouges coupés en rondelles
- 1 poivron rouge, orange ou jaune tranché en juliennes
- 1 aubergine tranchée en rondelles
- 1 courgette jaune tranchée en rondelles
- 1 courgette verte tranchée en rondelles
- 4 tomates italiennes tranchées en rondelles
- Environ 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 5 ml (1 c. à thé) de thym
Instructions
- Préchauffer le four à 400°F
- Dans un grand plat antiadhésif ou en pyrex, disposer harmonieusement les légumes en rangées. Alterner oignon, poivron, aubergine, courgette jaune, courgette verte et tomates.
- Ajouter un filet d’huile sur les légumes, puis saupoudrer de sel, de poivre et de thym.
- Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés.
Notes
As-tu déjà essayé?
Pour voir mes façons préférées d'utiliser un reste de légumes grillés, c'est par ici!
