Pour que le tofu soit bon, il faut savoir bien l’apprêter. Ce produit du soya a un goût très neutre, ainsi on choisit les arômes qu’on souhaite lui donner. Ma façon préférée de le rendre savoureux, c’est en le laissant mariner pendant quelques heures dans une marinade.
En collaboration avec Sunrise soyafoods, je vous présente ma marinade à tofu BBQ. Cette quantité de marinade est idéale pour mariner un bloc de tofu de 454g.
Quelques astuces pour mariner son tofu comme un champion
- On peut le laisser mariner 1h ou plus au réfrigérateur, mais on peut aussi le laisser mariner au congélateur. De cette façon, la marinade va encore plus pénétrer à l’intérieur du tofu lorsque celui-ci va décongeler.
- J’aime bien cuisiner avec le tofu extra-ferme, car celui-ci conserva bien sa forme lorsqu’on le presse et lors de la cuisson.
- Pour plus de conseils pour personnaliser ta marinade, je t’invite à lire cet article.
Le tofu aux saveurs de BBQ sera délicieux dans un bol repas. J’ai choisi de doubler la quantité de marinade, afin de l’utiliser pour assaisonner les choux de Bruxelles pendant la cuisson, et j’ai utilisé le reste comme sauce pour mon bol. Un délice!
Marinade à tofu BBQ
Portion : 2
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à table) de sauce tamari réduite en sodium
- 15 ml (1 c. à table) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à table) de vinaigre de cidre
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignon
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
- 454 g de tofu extra ferme
Instructions
- Dans un grand plat hermétique, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade.
- Couper le tofu en tranches et presser à l’aide d’un linge propre, afin d’éponger le maximum d’eau.
- Couper le tofu selon la forme désirée (bâtonnets, tranches, cubes) et ajouter au plat de marinade. Mélanger afin de bien recouvrir le tofu de marinade.
- Laisser mariner au moins 1h au réfrigérateur, ou placer au congélateur.
Notes
Et toi, as-tu une marinade préférée?
Cette recette est présentée dans le cadre d'un partenariat avec Sunrise soya foods. Toutes les opinions demeurent les miennes.
