Un des aliments qui a gagné en popularité ces dernières années, c’est définitivement la levure nutritionnelle (appelée aussi levure alimentaire). C’est un «must» de la cuisine végétarienne, notamment par son enrichissement en vitamine B12 qu’on trouve essentiellement dans les produits animaliers.
Maintenant, elle est de plus en plus présente dans la cuisine de tous les jours, pour tout le monde! On l’intègre dans des salades, des sauces, sur des pâtes et même comme assaisonnement à popcorn! Aujourd’hui, je te propose d’utiliser la levure nutritionnelle dans ma recette de légumes rôtis. Son petit goût de fromage est simplement parfait!
Ça fait quelques années que j’ai l’habitude de préparer un potage au retour de l’épicerie. Pas à chaque semaine, mais une fois de temps en temps. Ensuite, je suis vraiment heureuse de pouvoir sortir un bol en attendant le souper ou pour un lunch express!
Voici un potage vert que je trouve parfait pour le printemps.
Ah le temps des fêtes! Chez plusieurs, c’est la saison des petits sandwich pas de croute, des repas traditionnels et des desserts. Les légumes se font plus rare, car ils peuvent paraître banals à côté des plats principaux ultra savoureux. Mais si tu me connais bien, tu sais que j’ai plus d’un tour dans mon sac pour rendre les légumes festifs et délicieux! (suite…)
Chaque année, on me demande des idées pour incorporer plus de légumes dans les soupers de famille durant le temps des fêtes. Le fameux plat de crudités est une option pratique qui fait bien l’affaire. Par contre, si on a envie de faire changement et d’utiliser notre créativité, cette recette de couronne de tomates, bocconcini et vinaigre balsamique est parfaite pour le faire!
Quand je fais un potage, je fais souvent un peu n’importe quoi. Je fais revenir des oignons dans l’huile, j’ajoute des légumes et du bouillon, puis j’assaisonne selon mon inspiration du moment.
Mais la semaine passée, j’ai fait un potage TROP délicieux et je me suis dit qu’il fallait que j’essaie de le refaire pour le publier sur le blogue. Après 3 essais, voici mon potage préféré 💛
Ma réputation est faite : chaque fois que je vais à un pot-luck, tout le monde s’attend à ce que j’amène une salade. Chaque fois, j’essaye d’en faire une différente. Voici ma dernière création : une salade de kale et raisin.
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Les légumes grillés se préparent de plusieurs façons et sont très versatiles. Tellement versatiles que c’est une bonne idée d’en préparer plus afin d’avoir des restants au frigo pour remplir facilement la moitié de notre assiette au lunch ou au souper. (suite…)
Savais-tu que les chips aux légumes du commerce ressemblent de très près aux chips régulières ? En effet, les purées de tomates et d’épinards ajoutées aux chips du commerce fournissent plus de couleur au produit que de nutriments. Pour une option plus santé, voici un guide pour préparer de vraies chips aux légumes à la maison!
Hummus, houmous, hoummos… on ne s’entend peut-être pas tous sur la façon de l’écrire, mais on peut s’entendre sur le fait que c’est délicieux. Excellent en trempette, sur des carottes grillées au four ou dans un sandwich aux tomates, le houmous est un véritable passe-partout! Cette purée de pois chiches et de tahini est super simple a faire à la maison: 5 ingrédients, 1 robot culinaire et c’est réglé.
Ce n’est pas un secret : J’ADORE les salades, en accompagnement et en repas. La salade de chou est une salade que j’aime particulièrement, car elle se conserve longtemps et accompagne à merveille plusieurs plats. Par exemple, j’aime bien en ajouter dans mes hamburgers, mes sandwichs, dans une salade de laitue ou de bébé épinards, pour accompagner de la viande ou du tofu, pour amener en pique-nique ou à un pot luck (repas partagé)… Je ne me tanne pas. (suite…)
© Marie-Ève Caplette - Nutritionniste Diététiste 2024 | Politique éditoriale
